...вино из борщевиков...

"А на деревьях
никакого овоща не видал. А есть трава, иноземцы называют агататка, вышиною растет в колено,
прутиком, а иноземцы тое траву рвут и кожуру счищают, а средину переплетают таловыми лыками
и сушат на солнце, и как высохнет, будет бела, а тое траву едят, вкусом сладка, а как тое траву
изомнет, и станет бела и сладка, что сахар" (По Стеллеру, травка сия именуется kath, а на реке
Камчатке аунгч.)

Академик Л.С.Берг комментирует Атласова: "Речь идет о сладкой траве Heracleum dulce (из семейства
зонтичных), из которой туземцы добывали сахар и вообще употребляли как сладкую приправу,
а русские гнали вино; сок из сладкой травы, добытый весною, служил для истребления вшей
на голове. Камчадалы готовили из сладкой травы сахар следующим образом: со стеблей и черешков
предварительно соскабливали раковиной кожицу, покрытую железками, выделяющими эфирное
масло; масло это обжигает губы и вызывает появление волдырей. Очищенную сладкую траву вялят
на солнце, причем на ней выступает сладкая пыль; "сия пыль или травяной сахар вкусом солотковат
и несколько противен, а стрясается его с пуда сушеной травы не более четверти фунта" (Крашенинников). По словам В.Л.Комарова, на Камчатке и теперь едят стебли и черешки сладкой
травы, предварительно содрав с них кожицу Флора полуострова Камчатка, II, 1929, с.349).
"При заготовлении объявленной травы, - рассказывает Крашенинников, - женщины надевают
перчатки: ибо сок ее столь ядовит, что тело от него безмерно пухнет; чего ради как Русские, так и
Камчадалы, которые весною едят сладкую траву сырую, кусают ея к губам не прижимая..."
При подготовке первой экспедиции Беринга "усердно заготовляли провиант: покупали оленей,
ловили рыбу сетями, сделанными из крапивы, вываривали соль из морской воды, сидели вино
из сладкой травы (Heracleum dolce)" (Л.С.Берг. Открытие Камчатки и экспедиции Беринга,
Ленинград, 1946).

А отправилась в плавание первая экспедиция Беринга, хлебнув вина из борщевиков, как раз
13/26 иулия 1728, в день Архангела Гавриила; 1-го августа по-старому открыли губу св.Креста,
"6-го августа вошли в губу святого Преображения, где налились водою"... Плавания на север,
как предлагал Алексей Ильич Чириков, осторожные датчане Витус Беринг и Мартын Шпанберг
убоялись, сплавали еще немного и домой, Америки тогда не открыли, зато на обратном пути
открыли в конце августа остров св.Диомида .(Л.С.Берг. Открытие Камчатки и экспедиции Беринга,
Ленинград, 1946).